El I Workshop Aprovechamiento biotecnológico e industrialización de subproductos y residuos de la industria de alimentos es un evento académico, investigativo y de emprendimiento que surge de la voluntad de los docentes de la Red curricular de Industrialización de Alimentos, Red curricular Procesos Biotecnológicos en la Industria de Alimentos y Biomateriales, docentes del Semillero de Investigación en Ciencia, Ingeniería y Tecnología de Alimentos “CITECAL” y del Semillero de investigación en nanotecnología y biotecnología Agroalimentaria “SINBA”, para motivar la participación de la comunidad Unadista y sector externo vinculado y/o interesado en temas de formación y actualización fomentando espacios de interacción entre estudiantes, docentes, investigadores e industriales, a través del desarrollo de diferentes talleres enfocados en el Desarrollo e Innovación en diversas áreas de la industria de alimentos.