Desarrollar investigación básica y aplicada en las áreas de la Ciencia, Tecnología e Ingeniería de Alimentos para estudiantes y egresados de la UNAD en proceso de formación en áreas afines y con interés en desarrollar competencias investigativas.

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• Promover el estudio y comprensión de la ciencia, tecnología e ingeniería de los alimentos, vinculada en actividades de investigación y articulada a la didáctica para el aprendizaje y apropiación del conocimiento, permitiendo un soporte en los lineamientos de trabajo de la escuela de ciencias básicas, tecnologías e ingenierías ECBTI.

• Crear ambientes propicios para la conceptualización y comprensión de los procesos en investigación, orientados a la cualificación de estudiantes y docentes investigadores, aportando significativamente   a la cultura investigativa.

• Diseñar herramientas tecnológicas que contribuyan con el mejoramiento de la enseñanza y el aprendizaje de las ciencias de los alimentos.

• Fomentar la investigación formativa en pregrado y posgrado de la comunidad Unadista, articulada con el contenido curricular de los programas.                           

• Crear espacios de participación de los estudiantes y docentes vinculados al semillero de investigación, en eventos académicos y de investigación a nivel nacional e internacional, como ventana para la socialización de los resultados de la investigación.