Semillero de Investigación en Ciencia, Ingeniería y
Tecnología de Alimentos
"CITECAL"
Acto Inaugural
Claudio Camilo González Clavijo, PhD (c)
Decano ECBTI
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Clara Isabel Sánchez Bernal, MSc.
Líder Nacional CAFA
Desarrollo e Innovación en la Industria de Alimentos
Ingeniero Químico con experiencia de 21 años en el área de Investigación & Desarrollo de productos alimenticios de consumo masivo y en el desarrollo de negocios de la industria de sabores a nivel nacional e internacional, en República Dominicana, Haití, Colombia, Región Andina, Centroamérica, Caribe y México. Experto en Reducción de Azúcar en Categorías de Bebidas y Alimentos y en Formulación de Stock Cubes (cubitos de caldo, tabletas,"sopitas (RD), Bouillons) y Sopas. Se ha desempeñado como Gerente de Investigación Desarrollo e Innovación y Gerente de nuevos Proyectos (Quala S.A.), Business Development Manager (Symrise AG), Gerente de Aplicaciones y Gerente de Proyectos (Givaudan) y Gerente Técnico (Firmenich).
Mauricio Satizabal Barragán, Ing
Procesado de Alimentos con Altas Presiones (HPP): Tecnología y Oportunidades Comerciales
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Vinicio es parte del equipo de especialistas de Aplicaciones en Hiperbaric, donde proporciona asesoría técnica a clientes y compradores potenciales de equipos industriales de altas presiones (HPP; High Pressure Processing) en el continente americano. Además, Vinicio participa activamente en labores de difusión de la tecnología e investigación relacionados con el procesamiento de alimentos con HPP. Hasta 2020, Vinicio cuenta con más de 10 años de experiencia combinada relacionado con la industria e investigación de HPP. En 2007 Vinicio se tituló como Ingeniero Químico en la Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL). Posteriormente se unió al programa de posgrado en el Tecnológico de Monterrey (TEC) donde obtuvo grados de maestría (2011) y doctorado (2015) en ciencias con especialidad en Biotechnología. Vinicio laboró en el TEC como investigador postdoctoral durante un año (2016), antes de incorporarse a Hiperbaric en 2017.
Vinicio Serment-Moreno, PhD
HPP Applications Specialist
Hiperbaric USA Corp.
HPP + CERTIFICACION + INNOVACION una estrategia para sobrevivir en tiempos complejos
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Ingeniero Industrial de la Pontificia Universidad Javeriana. Magister en Administración de negocios de la Ecole Des Hautes Etudes Commerciales . Montreal Canada. Especialista en Administración de la Producción en artes Graficas. Universidad de los Andes. Con mas de 10 años experiencia en la Industria Gráfica, 8 años en posición gerencial en un fondo de pensiones, 4 años como Gerente General de una empresa de Transporte, 2 años en el sector de hidrocarburos en posición gerencial y 6 años en el sector de alimentos (Productos del Campo San Gregorio). Cuenta con experiencia docente en la Universidad Javeriana, Universiad Externado de Colombia y Universidad de la Sabana. Miembro de junta directiva Gesitec SAS. Actualmente Gerente de Operaciones de Productos del Campo San Gregorio SAS.
Jorge Enrique Amorocho Durán, MSc.
Efecto del empleo de altas presiones en las caracteristicas estructurales y bioactivas en alimentos
Ingeniero Químico. Magíster en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Doctor en Ingeniería Química. Desde 2017, Profesor del Departamento de Desarrollo Rural y Agroalimentario, de la Facultad de Ciencias Agrarias, de la Universidad Nacional de Colombia, sede Bogotá. Él es autor de diferentes artículos publicados en revistas indexadas y tiene una actividad continua como revisor para diferentes revistas internacionales y par evaluador en diferentes convocatorias de investigación. Su experiencia se centra en áreas relacionadas al procesamiento de alimentos, así como el análisis y desarrollo de procesos agroindustriales